Gorgonzola Intenso wytwarzana jest na terenie Lombardii.
Gorgonzola Intenso jest zdecydowanie pikantna, jak większość tradycyjnych gatunków Gorgonzoli. Posiada zwartą konsystencję a jej wyraźne niebieskie żyłki pleśniowe przypominają marmur.
Najczęściej Gorgonzola stosowana jest na deskę serów oraz do sosów i sałatek, makaronów lub gnocchi. Najlepiej smakuje w połączeniu ze słodkimi likierowymi winami.