Ser Brie jest jednym z najbardziej znanych i cenionych serów pleśniowych. Uważany jest za najstarszy z serów pleśniowych, charakteryzujący się wyrazistym smakiem i aromatem o delikatnej konsystencji. Ser dojrzewa od serca aż po brzegi. Dostępny na stoiskach wagowych. Jego duży okrągły kształt pozwala na wycinanie świeżych regularnych trójkątnych porcji.